2020年7月25日

ウィートの仕込み

3日前はウィートの仕込みでした。
収穫した小麦を使い始め、1回目は南部小麦です。
南部小麦は収量が少なかったのでいつもより少ない小麦の配合になりました。

挽き割りにして、おかゆを作ります。


このままでもおいしいですが、次回からはもうひと手間加えてみようと思います。

いつも使っている小麦と、南部小麦や農林61号。特に理想の味を思い描いているわけではないのですが、違いが出るのか、とても楽しみです。