Beer adventure! SONGBIRD BEER

千葉県木更津市にある小さなブルワリーです。ベルギースタイルや木更津の自然から採った酵母などを使って、季節や風土を感じられるようなビールをつくっています。 金土日12時から18時、ほかに祝日もできるだけOPENしています。  エコバックなどぜひお持ちください。すすいでいただいた空き瓶も回収しています。  

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2026年3月30日

ピイちゃん。 4月3日(金)はお休みです。

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  春、いつものようにひよこちゃんたちが荒井さんのもとにやってきました。 もう2週間も前に来てたそうです。 すでに小さなとさかが見え始めて食欲旺盛。 荒井さんがごはんをくれるのをいまかいまかと待っている… ケージの外の子たちから。 ごはんが来るとピヨピヨの声が一層高くなります。 ...
2026年3月14日

仕込みは早春、飲むのは初夏。 夏みかんとしょうが。

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    毎年この時期に夏みかんとしょうが、という小麦のビールを仕込んでいます。  今年はいつも頼んでいる農家さんのおうちに直接夏みかんを取りに行かせていただきました。  昭和26年に建てた時から外観を変えていないという農家の裏に、大きな夏みかんの木が立っています。木製の雨戸は木目...
2026年3月10日

わたわたと。春のビール。

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  春、花粉症が久しぶりに到来しました。 だいぶ良くなっていたのに。。。  今年は多いのですかね、いろんなお花が咲いて、暖かくなってきました。  3月は税務署の方に2日間定例の酒税調査で来ていただいたり、遠方から飲食店の方が遊びに来てくださったりと、いつになく緊張することが多いス...
2026年2月5日

木更津の新しいお店

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知り合いの方がかねてより準備していたお店がプレオープンしたとのことで 早速遊びに行ってきました。 その方が始めたのはお味噌屋さん。 酒蔵さんから回ってきた杉樽や木桶の職人さんの手作りの樽がたくさん集められ、 仕込まれるのを待っています。ちょうどお味噌づくりの季節ですね。 古い一軒...
2026年1月21日

真冬の仕込み。

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静かな夜のブルワリー…。 換気扇の音が響いてます。 ゆっくりスタートで、ようやく今年1回目の仕込みができました。 外は雪がちらついています。 どうなるかな?  
2026年1月9日

ボンシャンとインペリアルスタウト

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 1月もあっという間に2週目になりました。  少しずつ普段の生活になってきて、寒いけれど澄んだ空気が気持ちいいですね。  今年初めてのビールが並びました!  ♪ Imperial Stout … 一年でつくる中で一番黒い、濃厚なビールです。仕込みから1年寝かせて落ち着いた甘みとじ...
2026年1月3日

2026年!

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新年あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 ブルワリーでの作業は昨日から始まっています。 ビールをつくれることに感謝して、 一仕込み一仕込みを大事にしていきたいです。 皆さまにとっても大きな事なく穏やかで、 楽しいことがたくさんある明るい一年にな...
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