最近のブルワリー

寒さがやわらぎ春の陽気も感じる木更津です。

あっという間に２月…。

ブルワリーは自然冷却と野生酵母のビールの仕込みや、

春からつくるビールのホップや麦の量や品種を考える時間です。

リーフホップをたくさん使って…

ホップのかすは畑に鋤き込んで、麦は順調に成長しています。

この日のタンクは酵母の量がすごく多かったです。

良いこと良いこと。

1年以上同じ酵母を使い続けています。

ブルワリーを始めたときにお世話になった電気屋さんに

古くて調子の悪かった照明を取り換えてもらいました。

初めてのLED。　明るさが変わらないそうです。

電気屋さんは51年も会社をされて、重い仕事や高いところに上る仕事からは

リタイアされました。　「でも健康維持のためにまだ働くよ～（笑）」とのこと。

51年て、すごいなぁ。

♪　　　　　　　♪　　　　　　　♪

前後しますがリーフホップを入れたタンクの中…。

　今年は冷却の仕方を少し変えて仕込んでいます。

それが良かったのか、クールエメールが昨年より早く発酵が始まりました。

　　中に少しだけ泡があるの、見えますか？

　　これで今年の野生酵母のビールの仕込みがひと段落しました。
　　また春から気持ち新たに過ごしたいです。