毎年この時期に、夏みかんとしょうが、という小麦のビールを仕込んでいます。
今年はいつも頼んでいる農家さんのおうちに直接夏みかんを取りに行かせていただきました。
昭和26年に建てた時から変えていないという農家の裏に、大きな夏みかんの木が立っています。木製の雨戸は木目がくっきりと出て、窓には細かい組目の障子。 当時基礎の周りのセメントを入手するのに、お米と交換したそうです。 今でも現役でお米を作られています。
きっと建物が建った時くらいからこの木も植えられているのかな。二階建てよりも高く大きく枝を伸ばしています。
大きな脚立に上ってみんなでおしゃべりしながら収穫。。他所さまでも収穫作業は楽しく（笑）、良い実がついていると嬉しいです。
あっという間に収穫して、翌日は雨が降りました。
それから仕込みです。しょうがは矢那の農家さんがつくるしょうがです。
外の皮をむいて絞って。しょうがは鬼おろしでざっくりとおろします。
小麦は前の日にブルワーが挽いた長南町の小麦です。
千葉県がたくさん詰まったビール、出来上がるのはきっとゴールデンウィークくらいでしょうか。 どんな風になるか、楽しみです。
春、花粉症が久しぶりに到来しました。 だいぶ良くなっていたのに。。。
今年は多いのですかね、いろんなお花が咲いて、暖かくなってきました。
3月は税務署の方に2日間酒税の調査で来ていただいたり、遠方から飲食店の方が遊びに来てくださったりと、いつになく緊張することが多いスタートでした。でもすごいくしゃみが出るし目もかゆいしなんだか集中できず…ぼーっと眠気もあるし、花粉症ってやっぱり大変だなぁと思います。
そんな中ですが、春のビールができました。
♪ Cuvée de Printemps … 小麦のもったりとした舌触りに合わせてそっとホップが香る、春のゴールデンエールです。 柔らかいけど飲みごたえと香りがしっかりあります。（7％）
♪ L’orage … 香ばしいロースト系の麦芽と、ホップのほろ苦さがじわりと広がっていく、
"嵐"という名前のブラウンエールです。 （5.5％）
♪ C'est la vie … リッチでパワフルな飲みごたえ、後味は長い余韻でやさしく消えていく…。バーレーワインのようなビール。
「これが人生」「人生とはそんなもの」という意味ですが、人生良い時もそうでない時もあるもの、前向きに。という素敵な言葉です。 （9％）
いつもこの時期はビエール ド ミエルという蜂蜜のビールがあったのですが、この年ははちみつがあまりとれなかったそうで仕込みができず、お休みです。残念だけどそれは自然のサイクルなので仕方がない、セラヴィ！です。
ボトルショップはこれから少しずついろいろなビールが並びそうです。
どうぞお試しください。
1月もあっという間に2週目になりました。
少しずつ普段の生活になってきて、寒いけれど澄んだ空気が気持ちいいですね。
今年初めてのビールが並びました！
♪ Imperial Stout … 一年でつくる中で一番黒い、濃厚なビールです。仕込みから1年寝かせて落ち着いた甘みとじんわりと染みるカーボネーションも、エスプレッソの泡のような優しさです。 甘いものはもちろん、しっかりしたお食事とも合わせて澱までお楽しみください。（9％）
♪ Bonne Chance … 幸運を！という名前の華やかな小麦のビールです。
アルコールが高いぶん野生酵母の個性が感じられ、甘みと酸味が同時にありレモンキャンディのようです。瓶の底の方に進むにつれ、複雑になり変化のあるストロングエール。 （9％）
今週は9日から12日（月・祝）まで、いつもと同じ12：00～18：00でOPENします。
どうぞお気軽にお立ち寄りください。
