木更津の新しいお店

知り合いの方がかねてより準備していたお店がプレオープンしたとのことで

早速遊びに行ってきました。

その方が始めたのはお味噌屋さん。

酒蔵さんから回ってきた杉樽や木桶の職人さんの手作りの樽がたくさん集められ、

仕込まれるのを待っています。ちょうどお味噌づくりの季節ですね。

古い一軒家を改装されているのでとても広いです。

奥にある麹室は保温の工夫がされていたり、重たい桶が置けるように沓石の頑丈な台があったりするのは自分たちのブルワリーにも共通する（というか真似したい笑）ところがたくさんありました。

お店があるのは木更津から一つ上った巌根駅。

おいしい中華料理屋さんやお菓子屋さんがあるレトロで素敵なエリアです。

甘みのあるはだか麦のお味噌。

お味噌汁はもちろん何かにそのまま乗せても美味しいです。

作った方の優しさが沁みるような。

3月5日（木）がオープンです。

皆さまぜひお立ち寄りください。

≪ みそ屋　すけむすけむ ≫

千葉県木更津市本郷3-1-25

月～木　9：30～16：30

 

真冬の仕込み。

静かな夜のブルワリー…。

換気扇の音が響いてます。

ゆっくりスタートで、ようやく今年1回目の仕込みができました。

外は雪がちらついています。

どうなるかな？

 

ボンシャンとインペリアルスタウト

　1月もあっという間に2週目になりました。

　少しずつ普段の生活になってきて、寒いけれど澄んだ空気が気持ちいいですね。

　今年初めてのビールが並びました！

　♪ Imperial Stout … 一年でつくる中で一番黒い、濃厚なビールです。仕込みから1年寝かせて落ち着いた甘みとじんわりと染みるカーボネーションも、エスプレッソの泡のような優しさです。　甘いものはもちろん、しっかりしたお食事とも合わせて澱までお楽しみください。（9％）

　♪ Bonne Chance … 幸運を！という名前の華やかな小麦のビールです。
　　アルコールが高いぶん野生酵母の個性が感じられ、甘みと酸味が同時にありレモンキャンディのようです。瓶の底の方に進むにつれ、複雑になり変化のあるストロングエール。　（9％）

　今週は9日から12日（月・祝）まで、いつもと同じ12：00～18：00でOPENします。

　

　どうぞお気軽にお立ち寄りください。

2026年！

新年あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

ブルワリーでの作業は昨日から始まっています。

ビールをつくれることに感謝して、

一仕込み一仕込みを大事にしていきたいです。

皆さまにとっても大きな事なく穏やかで、

楽しいことがたくさんある明るい一年になりますように！

 

年末。今年もありがとうございました。

2025年のボトルショップも、今日で無事に終わりました。

今年一年ご連絡をいただいたり、お越しいただいたり、飲んでいただいたり、

関わって下さった皆さま、本当にありがとうございました。

思えば今年も色々あったのですが、やっぱり大みそ日になると

無事に一年が終われたことが一番ありがたく、楽しかったことばかりが思い出されます。

新しい年はブルワリーの中のレイアウトを少し変えることから始めます。

頭の中でパズルをしているようで、それを試すのが今から楽しみです。

新しい年も、皆さまに少しでも良いビールをお届けできるように楽しみたいと思います。

どうぞ素敵なお正月をお迎えください。

 

元気でパワーでメリークリスマス☆

11月に行われたビールイベントALL YOU NEED IS BEER に

ご参加くださいました皆さま、どうもありがとうごいました！

あっという間に年末…ビールはコンタドールが並びました。

♪ Contadour … 濃厚でフルーティなダークストロングエールです。

一年でつくる中で一番アルコール分が高く、リッチな甘みと余韻が感じられ、

体がほんわりと温かくなってきます。　本を眺めたりお友達や家族と過ごしながら

ゆっくり楽しんでください。（9.5％）

クリスマスが終わって大みそかまでは、家で楽しく過ごすための準備をしたり

いつもと違う雰囲気で、忙しいけどとても好きな一週間です。

ボトルショップは年内29日（月）、新年は1，2，3日がお休みです。

丸のついた日、どの日も12：00～18：00でOPENします。

大掃除もしなきゃなぁ～。。

どうぞ素敵なクリスマスをお過ごしください！

 

クールエメールと、クールエメール -ドライヴン-

最近畑にはすごーくかわいい、仔猫ちゃんがいます。

どこから来たかわからないこの子。

大工さんがごはんをあげたらどんどん元気になってきたんだそうです。

名前はまだないけど、すごくなついてくれます。

♪　　　　　　　♪　　　　　　　♪　　　　　　　♪

ブルワリーでは今年のクールエメールが並びました。

♪ Koelemmer … 冬の夜気の冷たさで冷却した、自然発酵のビールです。グレープフルーツやアプリコットのような香りがふわりと覗く、奥行きのある酸味と舌触りです。　（5.5％）

♪ Koelemmer -Druiven- … 熊谷市のレストランArtigianoさんが木更津に帰郷される際に収穫してくれるヤマブドウを漬け込みました。ヤマブドウの豊かなエッセンスが感じられます。（5.5%）

　　　クールエメールは強すぎない優しい酸味のバランスで、体にすっと馴染みます。

 　　　ボトルの上の澄んだ味わいから底の澱まで、変化していくのが楽しいビールです。

ぜひお試しください。　　　　　

　

　≪ おしらせ ≫　　

　11月1日、2日（土・日）チバビアフェストに、古川商店さんのブースで参加させていただきます。　
ボトルショップも12：00-18：00でOPENします。

　11月3日（月・祝）も、いつもと同じ12：00-18：00でOPENします。