2022年11月18日

種まきが終わりました。 11月23日(水・祝)もOPENします。

写真がないのですが、先日無事に今年の麦の種まきが終わりました。

畑のコウボシという草の根を取り除くのに時間がかかり、
いつもより2週間くらいも遅れてしまいましたが、
お天気続きのおかげでのんびり焦らず蒔くことができました。

コウボシは 別名 地獄の果てまで と呼ばれるほど強い勢力の草です。
抜いても抜いても元気よく出てくる…。
今年は数年ぶりにトラクターで耕し、根っこを取り除きました。
これで麦の根がよりしっかり張れるかな?


新しい大瓶ができてきましたのでお知らせです。


 ♪ Le Petit Bonheur … 小さな幸せという名前のブラウンエールです。豊かな酸味に、カラメル麦芽の甘みやカカオのような香ばしさが広がります。 冷やしすぎず、広い温度帯で楽しんでください。 (6.5%)

 ♪ Koelemmer … 毎冬に仕込む自然冷却、自然発酵のビールです。2年間ステンレスの樽で発酵し、ボトリングからまたさらに寝かせておよそ3年くらいたっています。
 華やかな酸味に、ホップの骨格も感じる、ユニークなビールです。 (5.5%)

 

 定番のブロンドはとても気に入っているバッチになっています。

 11月23日(水・祝)も、いつもと同じ12:00~19:00でOPENします。

 

2022年10月29日

最近の畑。 11月3日(木・祝)も、OPENします。

初めて植えた綿の花が少しずつ、すこーしずつ、開いてきました。


茶綿なので、本当に茶色。柔らかくて動物のようなかわいらしさです。

今年は離れた場所で稲もつくりました。
畑で稲架掛けして天日干ししています。
一畝位の小さな田んぼなので量は少ないですが充実感はたっぷり。

早く食べたいなぁ。 玄米で食べようかな。米ぬかも楽しみです。


 色んな事をやっていたら麦まきが遅れてしまいました。
 いつもは10月中に種を蒔いていましたが、今年は11月に入ってしまいそう。

 でも準備は着々と進んでいるので、種まきが楽しみです。

 

 11月3日(木)も、いつもと同じ12:00-19:00でOPENします。

 6日(日)はアクアラインマラソンのため、アクアラインや市内で交通規制があります。
 アクアラインは4年ぶりの開催だそうです。 皆さんガンバレ~!


 どうぞお気をつけてお越しください。


 

2022年10月15日

秋の3兄弟 と、ビエール ド ギャルド


雨が続いていましたがだんだんお天気が回復してきました。
少し爽やかな空気。お出かけ日和ですね。

ブルワリーではマルチナというブラウンエールができました。
エクストラ マルチナ ジオノの3兄弟が揃うと秋支度ができたようでほっとします。




それにビエール ド ギャルドという秋の大瓶。




♪ MALTINA … 奄美大島の素焚糖を使ったブラウンエールです。
  今年は少しローストを控えめにして、フルーティで軽やかなキャラメル。
  茶色いビールですが爽やかな味わいです。 (7%)

♪ Bière de Garde … 春の初めに仕込んで秋まで寝かせる、”保存用ビール”です。     
  クッキーやパンの耳のような香ばしい麦の味わいに、ワンテンポ遅れて酵母が 
  香ります。ドライで落ち着いた、秋らしいビールになりました。(6.5%)


こんな8種類のラインナップです。
秋のおいしいものに合わせて、どうぞお試しください。 

2022年10月6日

金木犀

  晴れ間が続いていた秋の木更津…
 今日は一転してすごく寒いです。

        ♪       ♪       ♪       ♪

 先日はお天気に恵まれて、金木犀というビールを仕込むことができました。 

 町中に金木犀の良い香りが漂うと、心地よく暖かい秋を感じます。

 この木に会うのも久しぶり。苗木だったのに大きくなったなぁ。
 

 

小さくてかわいらしいお花を手でそっと摘んで。。


たくさん摘んで、窯に入れます。

久しぶりに仕込んだビール。
できるのは春ごろかな、素敵になるといいです。

2022年9月30日

秋空。10月10日(月・祝)もOPENします。

 ブルワリー裏の公園は、木の葉がクルクルと風で揺れて暖かく気持ちのいい空気。

 子どもたちも蝶々みたいにあちこちで遊びまわって良い景色です。
 秋ですね。 
 
 金木犀もたくさん咲いて香っています。
 こんな中でビール飲んだら気持ちいいだろうなぁ。

 何気ない日常が小さな幸せです。




 10月10日(月・祝)も、いつもと同じ12:00~19:00でOPENします。 
 
 どうぞ楽しい週末をお過ごしください。

2022年9月18日

秋のビール。19日(月・祝)と23日(金・祝)もOPENします。


6年前くらいに追加で作ってもらったビール樽を、最近ようやく使い始めました。

この時は納期が大幅に遅れて、ブルワリーの名前をサービスで刻印してくれたんだっけ。
ブルワリーを始めた頃、樽のサイズをどうしようかと悩んでいたことを思い出します。

15リットル容量、シェーファーというドイツの会社さんのものでチェコ製です。
 最近はプラスチック製のワンウェイケグも多いですが、
ステンレスケグは耐久性もありずっと使い続けられます。

いよいよ使う時が来たかぁ。 大切に使っていこうと思います。



秋からの新しいビールも出来てきました。 


 ♪ EXTRA … モルトのしっかりとした口あたり、ホップ、酵母のキャラクターが感じられるベルジャンブロンドです。 冷やし具合やグラスが変わるとすっきりとしたり迫力を感じられたり変化も楽しめます。 食卓が秋冬らしくなるにつれて出番が増えそうなビールです。(6%)


 ♪ Giono … モルトの香ばしいカカオ、プルーンのような風味の田舎風黒ビールです。 モルトに負けないくらいホップも使っています。 ホップは草のように香り、粗野で垢抜けない、優しい味わいです。(7.5%)


  定番のウィートは今年自分たちで育てた小麦、ゆきちからという品種のバッチ。
モデルネは大瓶が並んでいます。ぜひお試しください。 


 明日19日(月・祝)と、23日(金・祝)も、いつもと同じ12:00~19:00でOPENします。


 大きな台風が近づいているとのこと、どうぞ安全で楽しい連休をお過ごしください。

2022年8月6日

今年も…


  6月の中ごろ、近所に住むお客様がラベンダーを届けてくださいました。

 今年はダークラベンダー仕込めないかなぁと諦めかけていた矢先だったので驚き嬉しい。
 ちょっと枯れてきちゃったからこの位しかないのよ。とのことでしたが、切り立てのお花の香りは素晴らしくて、うっとりしてしまいます。

 足りない分はラベンダーが大きくなりすぎて…と言っていた知り合いの方に譲っていただきました。 その方のは花の形が少し違っていてミントのようなニュアンスです。個性があって楽しいですね。

 そんな成り行きで今年は2人の方からいただいたラベンダーを使ってダークラベンダーを仕込むことができました。

 
 モルトもレシピが少し変わっていて、はっきりとしたドライな黒ビールをベースにしています。ホップもいつもより利いていてビター。カカオのような味わいです。
 一口ごとにラベンダーが香る、農家さんが余暇の楽しみで作ったようなビールになりました。