2026BEER

 

ビールの保管や飲み頃につきまして

ビールの原料のこと


 ≪ STANDARDS ≫


　
　♪ BLONDE  (5%)

   　定番のブロンドエールです。

　　モルト、ホップ、ベルジャン酵母、
　　それぞれのキャラクターをバランス良く、
　　飲み飽きない味わいを目指してつくっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　




　
　　♪ Wheat  (4.5%)

　　　小麦のやわらかい舌触りと軽やかな風味の
　　ベルジャンウィートです。
　　千葉県長南町で育った小麦を使用しています。
　　コリアンダーの風味が爽やかなアクセントです。







　　
　　
　　♪ Brett - TABLE BEER　（4.5%）

　　　 お庭の空気からおこした野生酵母で
　　二次発酵しています。
　　　野生酵母のつくり出す軽い酸味と独特な香りが
　　魅惑的な、軽やかな食卓向けビールです。








　　　♪ MODERNE  (8.5%)

　　　リッチな香りと口あたりが特徴のトリペルです。
　　　オレンジピールやはちみつのような濃厚なフル
　　　ーティさがあります。
　　　
　　　大きめのグラスでゆっくりと楽しんでください。

 




≪ SPRING / SUMMER ≫


 
　♪ Cuvée de Printemps　（7％）

　　　春の訪れを感じさせるような小麦の柔らかい風味、
　　　花のようなホップの香りが特徴のベルジャンエールです。





　　♪ C'est la vie　（9％）
　　
　　モルトのリッチな風味、長い余韻が特徴のフェミニン
　　なビールです。
　　これからまだまだ熟成を長くして、野生酵母の酸味が
　　出るのを待っても楽しみです。
　　名前はこれが人生、良い時もそうでない時も前向き
　　に。といった意味です。
　　なんだかとてもフランスを感じる言葉です。　　





　



　　♪ L’orage　（5.5％）

　　香ばしいロースト系のモルトにホップがじわりと
　　広がっていく、嵐 という名前のブラウンエールです。
　　
　　お食事の中盤で、お肉やお芋など、
　　素朴なお料理と合わせてどうぞ。　




　


　　

　　
　　♪ 夏みかんとしょうが　（5%）
　
　　木更津の農家さんの夏みかんとしょうが、
　　千葉県長南町の小麦を使ったビールです。
　　夏みかんの果汁がたっぷり、皮のほろ苦さ、
　　しょうがのスパイシーな風味が合わさり、
　　フレッシュで軽やかな飲み心地です。

　　
　　




♪ HOUBLANC　（5%）

　　ハラタウブランという品種のウェットホップを使用した小麦ビールです。
　　普段のリーフホップと違う加工法、ホップの不思議な一面がユニークです。





 

 　　♪ SUMMER PORTER  （4.5％）

　　夏の縁側で飲むアイスコーヒーのように
　　ゆったり飲める黒ビールです。
　　じんわり優しい炭酸とロースティな麦芽の風味で、
　　アルコール分は低くても複雑な味わいです。
　　








　　　　　　　　　　　　　　　
　　♪ À ma façon　（5％）

　　自然冷却をしながらもいつも通りの酵母で仕込んだ
　　風味豊かなブロンドエールです。　
　　自家製の麦芽のためか不思議で優しい味わい。
 　　ア マ ファッソンは、“私のやり方”という意味です。
　








　　　♪ MOTUEKA PALE ALE　（5％）

　　　ベルギーの小麦麦芽とニュージーランドのホップ
　　　 “モチュエカ” が主役の春から夏のペールエールです。
　　　小麦のほんのりとした舌触り、
　　　モチュエカのマスカットのような香りが
　　　爽やかな個性を感じさせてくれます。









　♪ Grisette　（4.5％）
　
　昨年自分たちで収穫した小麦を使用した、
　優しい口あたりとホップの爽やかな香り。
　素朴な田舎らしいビールです。　
　野生酵母の風味がが馬小屋を思わせて、ユニークな
　雰囲気を演出しています。暑い日の午後の楽しみに。







　　♪ Manos Verde　（5.5％）

　　　大麦の穀物感や、ホップのハーブのような香りと苦みが
　　　印象的な田舎ビールです。　
　　　少しですが自分たちで育てて精麦したモルトを使っています。　
　　　畑仕事やお散歩など、自然に触れるイメージで緑の手
　　　という名前になりました。　
　　







≪ FALL / WINTER ≫




　　♪ Bière de Garde　（6.5％）

　　　春に仕込んで秋まで寝かせる、”保存用のビール”です。
　　　華やかな甘み、イチゴのようなフレッシュな野生酵母の
　　　香りが印象的です。
　　　モルトの穀物感とホップがしっかりと支えあっていて
　　　季節の巡りを感じる味わいです。




　


　♪ EXTRA　（6％）

　　ブロンドよりもモルトとホップを多く使い、
　しっかりした味わいのベルジャンエールです。
　ホップのハーブ感とモルト、酵母の香りが同時に
　感じられ、満足感のある味わいです。








　　　　　　　　　　　　　


　
　　♪ MALTINA　（7%）

　　　「モルティな」ビール、でマルチナという名前です。
　　　名前のとおり数種類の麦芽を合わせ、
　　　キャラメルのようなリッチな甘みや香ばしさが
　　　感じられるブラウンエールです。
　　　今年は沖縄県多良間産の黒糖を使用しています。
　　　冷やしすぎず大きなグラスで注いでください。
　　　　
　　　




　　
　　♪ Giono　（7.5％）
　　　　
　　　力強く優しい味わいの田舎のポーターです。
　　　今年はしっかりとした香ばしさ、焦げが感じられますが
　　　口あたりは軽やかですっきりと抜けていく余韻が
　　　個性的です。
　　　炭火のお料理や甘いもの、色々な楽しみ方で。