2020年3月30日

美味しいもの


ブルワリーで一人もくもくと作業をしていたら、養鶏家の荒井さんがモルトかすを引き取りに来てくれて、「おみやげ!」とみずみずしいチンゲン菜とレタスを下さいました。
ラッキー♪
 

そしてニワトリさんが生んだ時にひびが入って売れなくなったり、大きすぎたりした卵。
でもこれがすごくおいしいんです。


 チンゲン菜は早速お昼ごはんでいただきました。根元がシャキシャキとしていて美味しかった。

 荒井さんのところには先週くらいに新しいひよこちゃんがやってきたそう。
 「目が離せなくて忙しいですね。」って言ったら、「今回のひよこちゃんたちはとても元気で全然手がかからないのよ。」って言ってました。

 ピヨピヨしてかわいいだろうなぁ。もうすぐバタリー、というもう少し少数のお部屋に移すんだそうです。今度会いに行こう。

2020年3月18日

春のビール、ル・オラージュとモチュエカペールエール。

 風が強くて朝晩がまだまだ寒く感じる3月…。
 千葉はモクレンや菜の花が素晴らしくきれいに咲いています。
 先週からボトルショップ、今週から仕込みも再開しました。
 

 ボトルショップは春の新しいビール、
 
 ♪ モチュエカペールエール … モチュエカを使った爽やかなベルジャンエール(5%)
 ♪ ル・オラージュ … ホップのほろ苦さとモルトの香ばしさが感じられるブラウンエール(5.5%)
 
 の、2種類が加わりました。

 #30からのブレッタ - テーブルビアは、前よりボトルコンディションの期間を長くして、3か月以上熟成した、より野生酵母のキャラクターが感じられるようになっています。
 
 春分の日の金曜日も、いつも通り12:00~19:00でOPENします。
 どうぞお気軽にお立ち寄りください。

 
   ♪       ♪       ♪       ♪       ♪
 

 昨日無事に3年に1回の酒税調査が終わりました。
 ホッとした、安心した、というのでは足りなすぎるくらいほ~~~っとしました(笑)

 ブルワリーも免許をいただいてから丸5年が過ぎようとしています。
 これからもいつも通りにビールを楽しんでいただけるように一層誠心します。
 どうぞよろしくお願いします。 

2020年3月10日

お休みありがとうございました。13日(金)からいつも通りです。


 長い長い冬休みをいただきありがとうございました。
 この間ベルギーに行っていたのですがとても楽しくお休みを過ごすことができました。

 昨日の夜帰国し、今日から少しずつ作業に戻ろうと思います。

 ニュースでコロナウイルスで世界中が大変と聞いていましたが、昨日の感じだとまだ現状がよくわからない…。ほとんどの方が変わらず身心とも元気だといいなと思います。早く収束しますように。

 今週末の13日(金)からボトルショップも変わらず12:00~19:00でOPENします。
 どうぞよろしくお願いいたします。
  

2020年2月8日

ブルワリー冬休みのおしらせ

 お知らせが遅くなってしまいましたが、

 2月17日から3月10日までの間、ブルワリーとボトルショップをお休みさせていただきます。
 
 この期間はメールなどのお返事や発送ができなくなってしまいます。
 3週間と長い冬休みになりますが、ご理解のほどどうぞよろしくお願いいたします。


  木更津近くでは平井酒店さんや姉崎の古川商店さん、長南町のちょうせいやさん
  千葉ではよつめや酒店さん、酒舗西浦さんなどでお取り扱い頂いています。
  ぜひお立ち寄りください。  

 2月のボトルショップは今週末の7,8,9日と11日(火・祝)。
 来週の14,15,16日の金土日、は通常通り12:00~19:00でOPENします。
 
 3月は11日(火)から発送など通常の作業になり、
 ボトルショップは3月13日(金)より普段と同じ通りにOPENします。 

  どうぞよろしくお願いいたします。

 

2020年2月5日

今日から 2月11日(火・祝)もOPENします。

くっきりと晴れて、風が少し冷たくて、いいお天気です。

今日から冬の野生酵母のビールの仕込みが始まりました。 


がりがりと音を立ているミル…。実は最近ずっと調子が悪いのですが、
ほうきやさんの手ぼうきで溝を履いたら少し調子を取り戻してくれました。 

   太陽が暖かいから入り口のメダカさんたちがくるくる泳ぎ回って元気です。

    
ビオラも


エンドウも元気。

もう立春を過ぎているので暦の上では春ですね。


野生酵母のビールは、冬の間だけにできる、
自然の力を借りてつくるビールづくりです。
その日の天気や気温、月の満ち欠け、風、空気や場所、
色々なことが影響すると思うので、
自分たちではコントロールできない面白さがあります。
今年はかなり暖かいし、何回仕込めるかなぁ。



今年の仕込みも、ラ・ホヤやウィットヴィエイユのように
独特な味わいを持ったビールになってほしいです。



ボトルショップのビールも少し変わりました。
2月11日(祝)も、いつも通り12:00~19:00でOPENします。
楽しい午後をお過ごしください。

2020年1月19日

お庭の実り、新しいビール


 風が冷たい週末。 ちょっとだけ雪が混じっていた雨も止みました。
 もうすっかりお正月モードもなくなって、学生さんは本格的に受験が始まっているみたいです。
 がんばれー!



 新しいビールができましたのでお知らせです。

 
 ♪ Le Jardinier … お客さんのお庭で実ったグリーンレモンと、ローズマリーやタイム、
 レモンバーベナ、オレガノなどハーブを使った”庭師さん”という名前のビールです。
 ボトルのほうは野生酵母で二次発酵していて、レモンと酵母、両方の酸味が感じられます。さっぱりと飲みやすい、明るい色のベルジャンエールです。 (5%)

 ♪ La Joya  - 2018 - … 二年前の冬に仕込んだ野生酵母のビールです。
  前回のラ・ホヤと少し発酵の工程が変わっています。
  そのためか酸味は穏やかで、野生酵母の特徴的な香りが柔らかくフルーティです。
  赤に近いオレンジ色、あまり冷やしすぎずゆっくり楽しんでください。 (6.5%)


 写真は10月のジャルディニエの仕込み作業。
 レモンは皮とジュースを分けて使いました。


 もともと隔年結実で2年に1度が豊作。ということが多い様ですが、
 この年は台風もあって本当に僅かの収穫。
 それをご近所の鈴木さんが全部ビール用に取っておいて下さいました。ありがたいなぁ。
 大事に使わせていただきました。ありがとうございます。
 

今回はレモンの葉っぱも使わせていただきました。葉も爽やかでいい香りがします。
レモンバーベナは今年初めて使いました。






 小瓶7種類、大瓶はマルチナ、モデルネ、ラ・ホヤの3種類。
 樽はエクストラ、マルチナ、ジオノの3種類のラインナップです。


 また、ジオノに素敵なラベルができました。
 ジオノの「喜びは永遠に残る」という作品のワンシーンを想像して、
 若さんに描いていただきました。

 今日は昨日よりいいお天気です。
 みなさまどうぞお気軽にお立ち寄りください。


 
   


2020年1月14日

ちょっと千葉まで


 1月もあっという間に後半に差し掛かってきました。。
 毎年ちらつくだけでも雪が待ち遠しいのですが、今年は降らないのかなぁ。

  今日はちょっと千葉までお出かけしてきます。
 普段あまり出かけないのですが、ブルワーの白血球と型が合う方で輸血される方がいるらしく、献血センターから成分献血の要請の電話が来たのです。
 
 献血はたまに行きますが、こういう電話がきたのは初めてです。ささやかながら
 誰かのためになれるのなら…ということで、行ってきます。

 帰りはどこかでおいしいものが食べられたらいいな。
 お仕事の方も、楽しい1日をお過ごしください。