2020年5月18日

小麦畑

 お店の花壇の事を考えていたら、プランターのマーガレットやビオラもだんだん茎が伸びて来てしまいました。 日あたりがいいので暑すぎるのかもしれません。昨日は本当に一日良いお天気で夏みたいでした。  



 
 以前から小麦を育てたい、という夢があり、昨年10月についに種を撒くことができました。
 畑はブルワリーから15分くらい車で行った所です。トラクターなど機械は基本的に使わず、全部手作業でしています。
 撒いた小麦はぴょんぴょんした芽を出して、少しずつ伸びて冬を越して、4月に穂を出しました。細かい花がこぼれて粒が膨らんで、今月になってずいぶん色づいてきました。

 あと少しで収穫です。
 
 小麦を育てたことがないのでインターネットで調べたり本を探したりしましたが、荒地だった場所に畑ができて小麦や野菜ができて、新しい景色ができたことだけでもとても満足しています。
 とにかく、小麦畑って眺めているだけで良いものです。

 この後刈る、干す、モミを取る、乾燥させる…という作業の後、ビールに使えたら良いなぁと思っていますが、穀物は育てるより後の脱穀などがとても大変なので、どうなることやら…。最近少し焦ってきました笑。 でも基本的にはまぁ失敗してもいいや、素人だし。くらいの気楽な考えでいます。

 景色ができただけで、既に充分嬉しいです。

2020年5月9日

新しいビール

 ゴールデンウィークも終わってみると、なんだかあっという間でした。
 4月もバタバタと過ぎていきましたが、いろいろなことがありました。
 でも毎日元気に過ごせたことにとても感謝しています。
 
 こんな最中にWEB SHOPなどでご注文をいただいた方、
 お店に来てくださった方、酒屋さんや飲食店さんなど、ありがとうございます。
 そして普段に増して忙しそうな運送屋さん…配達していただいて頭が下がります。
  

 今週も、金土日と12:00~19:00でOPENします。
 雨が降ったので、風がひんやり。


 
  ♪ Brett - TABLE BEER  #28 … 通常より長く、8か月コンディションし、
   野生酵母のフルーティさと軽い酸味がより感じられるテーブルビア (4.5%)
  
  ♪ Le Orage … モルトが香ばしい春夏のブラウンエール (5.5%)
   
  ♪ MODERNE -wild- … 瓶詰の時に野生酵母を一緒に詰め、8か月以上熟成させました。フルーティでしっかりとした泡立ちのモデルネ
  

 お店の前のスナップエンドウやレタスが薹が立ち始めました。
 次は何を植えようかな。今度はお花、ひまわりとか植えたいな。

 近くの直売所の人とお話していたら、今年は家にいるからガーデニングをやってみよう、野菜を植えてみよう、と苗や種を求める方がすごく多いのだそうです。
 そういうの、とてもいいことだと思います。
 花を育てながら毎日成長を見るのって本当に楽しいし、植物から元気をもらっています。

 楽しい週末をお過ごしください。 

2020年4月14日

仕込みとひよこちゃん

今日はモチュエカペールエールという春夏のビールを仕込みました。 

モチュエカというホップは白ブドウやライムの皮のような、とても爽やかな香りです。
ホップの個性に合わせて、軽くてソフトな味わいにるように小麦を少し使っています。
今年はシングルホップで。 今日くらい少し暑いなぁという陽気が飲み時です。

ブルワリーの道具も最近色々と壊れてきたので、適宜交換しています。
ミルも新調。早い早い♪ 



この後麦のかすを養鶏の荒井さんのところに届けに行ってきました。

荒井さんの養鶏場はブルワリーから車で15分くらい。
車から降りるとピヨピヨかわいい声が聞こえてきます。

ひよこちゃんはひと月たってこんなに大きくなっていました。


荒井さんが発酵させたエサをあげると顔を出してちょんちょん食べます。

からだは産毛が取れて黄色から茶色になってきて、小さなとさかが見えた頃。


でも声はまだピヨピヨのひよこさんでかわいらしい。

床がネット状になっていてフンが下に落ちる仕組みになっています。
またひと月すると次のバタリーに移動して、半年くらいで卵を産み始めます。


何羽かはバタリーの外で放し飼いされていました。
ごはんを食べたら、砂浴びをしてみんなで集まって寝るんですって。

おやすみなさい。またね!

2020年4月11日

お手紙

お元気ですか?
こちらは皆元気です。

ブルワリーは規模を小さくして、仕込みもボトルショップも
できる限りの作業をいつも通りしています。

大変な毎日ですが、すべての人が身心ともに健康で安全に、
今度の困難も乗り越えられると信じています。

こんな時あまりいい言葉が思いつかず…。
早くあんな事があったなぁと言えるといいです。

とはいえお電話でお話する方、お会いする方みんな本当に元気。
私たちも明るい気持ちで前に進んでいきたいと思っています。

♪     ♪     ♪     ♪     ♪


近くに住むお客さんが詩を書いてくれました。
シェアしていいよ!と言ってくれたのでお花で飾ってパチリ。


こんな詩が書けるなんて素敵。
私もこんな大人になりたいな(もう大人ですが。。)

少しポストカードも作りました。
誰かに手紙書こうかな?


2020年3月30日

美味しいもの


ブルワリーで一人もくもくと作業をしていたら、養鶏家の荒井さんがモルトかすを引き取りに来てくれて、「おみやげ!」とみずみずしいチンゲン菜とレタスを下さいました。
ラッキー♪
 

そしてニワトリさんが生んだ時にひびが入って売れなくなったり、大きすぎたりした卵。
でもこれがすごくおいしいんです。


 チンゲン菜は早速お昼ごはんでいただきました。根元がシャキシャキとしていて美味しかった。

 荒井さんのところには先週くらいに新しいひよこちゃんがやってきたそう。
 「目が離せなくて忙しいですね。」って言ったら、「今回のひよこちゃんたちはとても元気で全然手がかからないのよ。」って言ってました。

 ピヨピヨしてかわいいだろうなぁ。もうすぐバタリー、というもう少し少数のお部屋に移すんだそうです。今度会いに行こう。

2020年3月18日

春のビール、ル・オラージュとモチュエカペールエール。

 風が強くて朝晩がまだまだ寒く感じる3月…。
 千葉はモクレンや菜の花が素晴らしくきれいに咲いています。
 先週からボトルショップ、今週から仕込みも再開しました。
 

 ボトルショップは春の新しいビール、
 
 ♪ モチュエカペールエール … モチュエカを使った爽やかなベルジャンエール(5%)
 ♪ ル・オラージュ … ホップのほろ苦さとモルトの香ばしさが感じられるブラウンエール(5.5%)
 
 の、2種類が加わりました。

 #30からのブレッタ - テーブルビアは、前よりボトルコンディションの期間を長くして、3か月以上熟成した、より野生酵母のキャラクターが感じられるようになっています。
 
 春分の日の金曜日も、いつも通り12:00~19:00でOPENします。
 どうぞお気軽にお立ち寄りください。

 
   ♪       ♪       ♪       ♪       ♪
 

 昨日無事に3年に1回の酒税調査が終わりました。
 ホッとした、安心した、というのでは足りなすぎるくらいほ~~~っとしました(笑)

 ブルワリーも免許をいただいてから丸5年が過ぎようとしています。
 これからもいつも通りにビールを楽しんでいただけるように一層誠心します。
 どうぞよろしくお願いします。 

2020年3月10日

お休みありがとうございました。13日(金)からいつも通りです。


 長い長い冬休みをいただきありがとうございました。
 この間ベルギーに行っていたのですがとても楽しくお休みを過ごすことができました。

 昨日の夜帰国し、今日から少しずつ作業に戻ろうと思います。

 ニュースでコロナウイルスで世界中が大変と聞いていましたが、昨日の感じだとまだ現状がよくわからない…。ほとんどの方が変わらず身心とも元気だといいなと思います。早く収束しますように。

 今週末の13日(金)からボトルショップも変わらず12:00~19:00でOPENします。
 どうぞよろしくお願いいたします。